Crema de Kale y Merluza al vapor

Las navidades ya han pasado y han dejado nuestro cuerpo saturado de una gran ingesta de alimentos, hasta el punto de notarte pesado, sin ganas, sin ánimos y con unos kilos de mas. Necesitamos resetear nuestro cuerpo y ofrecerle alimentos saludables, frutas, verduras, carnes y pescados a la plancha o vapor.

Nuestro amigo y paciente Borja Sierra nos deleita y ofrece este plato para recargar las pilas, y retomar nuestra alimentación saludable.

El kale es un vegetal perteneciente a la familia de las coles. Entre sus propiedades, a parte de un bajo valor calórico por su gran proporción de agua, destaca su riqueza de minerales, calcio y hierro en altas proporciones, magnesio, potasio y zinc, además de un alto contenido proteico. En cuanto al aporte vitamínico, encontramos vitamina C, E, A y K.

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El primer ingrediente/s a cocinar que nos sugiere es una crema de Kale y patata.

Ingredientes:

  • 1 patata
  • 1 kale
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • Sal

Preparación:

  • Cocemos una patata sin piel y a trozos con agua y sal.
  • Una vez cocida la patata añadir las hojas de Kale y dejamos cocer.
  • Una vez cocido todo, reservamos el agua de la cocción.
  • Pasar por el túrmix la verdura e ir dando textura con el agua, rectificamos de sal y reservamos.

El segundo ingrediente que nos recomienda Borja es merluza al vapor.

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Ingredientes:

  • Lomos de merluza sin espinas
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación:

  • En vaporera y con 1 hoja de laurel cocer merluza unos 7 minutos.
  • Una vez cocida presentamos el plato añadiendo la crema como base y encima la merluza espolvoreando encima un poco de pimentón.

Esperamos que esta rica, saludable y muy fácil receta haya sido de vuestro agrado. Buen provecho.

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